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可以發(fā)生皂化反應

      能發(fā)生皂化反應，用在制作肥皂的行業(yè)當中，除此之外它還能充當食品添加劑，在食品加工當中起作用，但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應產(chǎn)生新的物質(zhì)，因為我們都知道它的化學性質(zhì)，是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物，所以如果不經(jīng)過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。

　　一般情況下，是固體白色物質(zhì)，但是它不是調(diào)味品，而是一種食物疏松劑，但是絕1對不是單純的，而是經(jīng)過不斷置換產(chǎn)生的新物質(zhì)，它區(qū)別于工業(yè)上的純堿和小蘇打，不能和它們統(tǒng)一而論。因此我們在平常制作面食的時候，一定要注意不要把它當做，這樣只會發(fā)生不可預知的危險。

　　可以和不同的物質(zhì)發(fā)生反應，從而起到不一樣的效果，從而適應多種使用環(huán)境，達到我們想要的結果，但是，千萬不要把它和其他相似產(chǎn)品混了，否則結果將是不可預料的。

的用處:

1、在水處理中可作為堿性清洗劑，溶于乙醇和甘油;

2、不溶于丙1醇、乙1醚。在高溫下對碳鈉也有腐蝕作用。與氯、xiu、碘等鹵素發(fā)生歧化反應。與酸類起中和作用而生成鹽和水。

3、的用途十分廣泛，在化學實驗中，除了用做試劑以外，由于它有很強的吸濕性，還可用做堿性干燥劑.燒1堿在國民經(jīng)濟中有廣泛應用。

一般在實驗室中，稀釋6 M（約35%比重）或濃度更高的氫氧化鈉是為危險的，因為這個分量的氫氧化鈉在與水發(fā)生反應時能釋出足夠的熱量使整杯溶液沸騰。能使酚酞變紅，使紫色石蕊試液變藍，屬于強堿。氫氧化鈉液體是一種無色、有澀味和滑膩感的液體。氫氧化鈉在空氣中可與二氧化碳反應而變質(zhì)。反應的化學方程式為：2NaOH+CO2====Na2CO3+H2O，鈉與水反應時，應用燒杯并在燒杯上加蓋玻璃片。

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